火锅店如何打造爆款菜品？大厨教你这样做！

火锅店是一个拼味道的餐饮场所，同样也是拼创意的地方，有的火锅店虽在味道上没有明显的优势，但是他们的创意菜品却为其带来了大批的顾客，那么我们如何才能打造出深受顾客喜爱的爆款菜品呢？൲大厨的经验总结与你分享。

1.尽可能地制造流动感

不知ಞ道大家在日常生活中是否有这样的感受，那就是有的食物看上去很灵动，很有活力，比如拉丝的芝士，或者流汁的食物，看上去食欲感分分钟爆棚，这就是我们要分享的一个打造爆款菜品的技巧了，那就是尽可能地给食物制造流动感，比如腰片这道寻常菜，它的外观并不好看，甚至简单摆放还有遏制食欲的作用，但是如果我们将鸡蛋敲碎让蛋液在腰片上流动，这道菜瞬间就有了流动感，看上去食欲一下就提升了。

2.尽可能地详细地描述食物内容

其实一道精致的菜品，不单单只停留在美好的外观上，同时还需要充分展示食材的内涵，比如火锅店食材选购的严密，以及繁琐的工序一一体现出来，让食客感𝔉受到这道菜有多么的来自不易，曾有这样一句形容煲汤的话，“精选18种地道食材，8道工序，方成就这一锅美味”，一锅简单的汤，通过几句描述立马变得更有档次，更加珍贵了。

3.尽可能地让食物生活化，增加亲切感

古人云大道🍒至简，真正出色的菜品并不是复杂包装得来的，而是回归生活，增加食物的亲切感，比如给食物取名时加上一些前缀，像外婆家的XX，不仅能增加顾客与火锅店之间的亲切感，同时让人一看到这样的名字就想起了小时候的美好记忆以及外婆亲手做的美食ဣ，通过调动顾客的情感，来达到营销的目的。

以上就是朝天门火锅的相关分享了，希望能对你有所帮助，如有其它疑问，可给我们留言，一起交流学习！

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