恪守本真、匠心传承：朝天门火锅制作技艺入选“非遗”

此前，重庆市第六批市级非物质文化遗产代表性项目名录得以公布，经市非物质文化遗产专家评审委员会组织专家评审，市政府同意将“朝天门火锅制作技艺”等196项非物质文化遗产列入重庆市第六批市级非物质文化遗产代ꦰ表性项目名录，让“非物质文化遗产”成为朝天门火锅又一闪亮名片。

传统技艺面临失传，朝天门火锅扛起传承重任

近年来，火锅行业急功近利的风气十分严重，人们都只想迅速盈利而不思如何传承老一辈留下来的精华，于是选材考究、制作工艺繁杂、耗费时间长的传统制作工艺就被大多数人抛弃，但朝天门火锅却从未放弃过对传统技艺的保护，为了不让古法熬制火锅底料的技艺淡出历史舞台，朝天门火锅始终坚守传统，历经多年的传承，底料的熬制技艺不曾改变，从选料到熬制工序，层层严格把关，经过慢火熬制，香味四溢让人馋涎欲滴。

作为重庆火锅传统制作技艺的代表企业，朝天门火锅不仅扛起传承非物质文化遗产的重任，更呼吁其他的火锅从业者拾起前辈留下来的智慧结晶，将其发扬光大。近年来，朝天门火锅不断扩大加盟规模，通过统一配送底料的方式，迅速将正宗重庆火锅味传送到世界各地，让中国的美食文化传播到更远的地方，也让更多的人感受到传统技艺的文化精髓。

申遗成功，将焕发出更强的经济活力

非物质文化遗产是以人为本的活态文化遗产，它强调的是以人为核心的技艺、经验、精神。它既是历史发展的见证，又是珍贵的、具有重要价值的文化资源，并且从经济视角来看，传统工艺还是促进社会经济发展的珍贵财富。

此次朝天门火锅制作技艺入选非物质文化遗产，不仅是对朝天门火锅品牌的认可，更是对朝天门火锅这些年来不忘初心，坚持发扬传统制作技艺的精神给予褒扬与肯定，进一步提升了朝天门火锅的市场核心竞争力，同时还为品牌的持续发展注入了强劲动力。

我们相信有了“非遗”的底气，朝天门火锅将在未来的市场上焕发出更强的经济活力，进一步推动行业的发展！