合川开火锅加盟店,如何涨价人气不会下降?

来源:朝天门火锅 时间:2022-10-14 浏览:675

涨价,在火锅行业来说,是一个十分敏感的话题,于消费者而言,锅底涨价、菜品涨价,人均消费自然就ꦫ高了,原本花100元吃顿火锅能吃得又撑又胀的,但是涨价后可能人均150元还不够吃,你说顾客怎么会买账?人气不降低才怪!但是,面对日益高涨的成本,不提价ꦕ门店又只能吃哑巴亏,利润薄弱,生意难以为继。

合川开火锅加盟店,如何涨价人气不会下降?

但你知道吗,涨价这个问题看似是行业难题,其实只要你摸对门路,也会由难变易。今天,我们一起来看看在四川合川开火锅加盟店,如何涨价人气不会下降吧!

一、食材拼合,打造物超所值的产品

单样食材分别涨价,很容易让顾客发现,并且引起不满,但是如果我们将产品组合在一起,定一个略高于单独售卖的价格,则不容易让顾客发现。比如,一份毛肚单独售价38元,一份鸭肠单独售价34元,一份黄喉单独售价28元,如果点这三样菜的话则需要花费100元,但是如果我们取小份的毛肚、鸭肠和黄喉拼合在一起,组成原味三拼,并将价格定在108元,顾客不但不会觉得价格贵,反而觉得这种拼合的方式很实惠,于消费者而言从心理上占到了便宜,而于商家而言,也提升了火锅店利润空间。

二、升级产品,让涨价理所应当

消费者之所以会对涨价产生反感,是因为产品质量没有提升、份量没有增加,但是价格却攀升了,一旦涨价就意味着顾客将花更多的钱去吃到原品质的产品,这对谁来说都是一件难以接受的事情。而想要让这件难以接受的事情变为可接受,我们只需要升级产品就行了,改变产品原有的质感,一是可以做一些造型,让产品更有视觉效果,二是利用精美的餐盘装盘,提升产品的品质。比如一份土豆片,我们售价8元,但是将土豆切成羽翼状,片薄透亮,十分好看,即使售价16元,也多的是消费者来购买。

三、表明态度,诚恳告知涨价原由

当然了,我们🐻在经营的时候必须恪守餐饮人的从业守则,遵循经商之道,要做到诚信经营。比如某些食材成本大幅上涨,我们无法通过以上方式提升产品价值,提高产品定价的话,我们就只能直接提价,但是提价有一个前提,那就是得表明始终为顾客着想,店大不欺客的态度,诚恳地告知消费者涨价的原由,以免产生误会。相信这样主动、诚恳的方式,一定会打动消费者,获得他们的理解和支持,这也是火锅店菜品涨价技巧之一。

以上就是朝天门火锅的相关分享了,希望能对你有所帮助,如有其它疑问,可给我们留言,一起交流学习!

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