注意！这3个餐饮趋势，抓住的人都能成功！
来源：朝天门火锅 时间：2024-02-23 浏览：537近几年的经济环境复杂，餐饮似乎越来越不好做了，不过，某些品类及品牌却又表现出强大的⛎韧性，逆势上行，倒闭的店铺数不胜数，但成功的案例也不在少数，究其原因，不是餐饮难做𒀰，而是没有顺应时代发展的趋势。
想立于不败之地，就必须了解行业的发展趋势，那么未来的餐饮趋势会如何变化？朝天门火锅对此分享几点看法，也欢迎大家一起交流讨论。
一、品牌意识崛起
当模式、菜品不再是机密，噱头更不长久，那餐饮核心竞争力是什𝓰么？答案是品牌！品牌的官方说法是差异化认知，简而言之，就是要让消费者在众多同类餐厅中找到自己、记住自己、选择自己。
一个新品或是新模式面世，很快就会被模仿。如果没有形成品牌优势，没有给大众留下品牌印象，对于消费者来说，大概率会变成⭕：哪家便宜吃哪家！陷入低价竞争的局面时，再重视品牌，营销成本就会成倍增加。
二、规模化，连锁化的餐饮更具竞争力
餐饮单店闭店率较高，然而近5年来品牌连锁率𓆉却呈现稳中有升的趋势。可以看出，规模化管理、数据化运营越来越有优势。这些需要用时间去沉淀的实力和管理体系，慢慢成为竞争壁🦂垒。
一方面，可以进一步降低采购单价🐬，获得更高的毛利率；而另一方面，产品可以被“复制”，“体系”却抄不走。单店有的，连锁店也可以有，而连锁店有的，单店ꦑ大概率没有能力去具备，而这，就是核心竞争力。
三、注重产品的附加价值
大众除了关注产品自身的功能属性（好吃）外，更关注它的附加价值。比如好看、好玩、个性化的装修，而那些火遍社交媒体的网红装修或是火锅店，其实就是给消费者提供了产品本身之外的价值：相约打卡、拍照发圈的社交价值。
也就是说，产品只是基本，除此之外，还需要给顾客足够选择你的理由。
面对市场的种种考验，餐饮舞台未来只会留下真正想要干事的人，唯ꦏ有脚踏实地，加倍努力，才能走出新的天地，而在未来，朝天门火锅也会继续在火锅赛道深耕，不忘初心。
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